Blog flytning

Fremadrettet vil min blog være at finde på: www.lonnieboepedersen.dk som har nogle bedre og lækre features som vil gøre bloggen mere læservenlig, samt meget sjovere for mig at lave blogindlæg.

Hjemmeside og blogtemplate er konstrueret af Norah som virkelig kan sit kram og jeg er supertaknemmelig for indsatsen!

Vi ses!

Søndags hygge!

Har haft en fantastisk søndag indtil nu

Vågnede klokken 07.00 fik mig en PW på 45 min. fik spist morgenmad, begav mig ind til centeret, kørte 50 min. cardio med mellem høj puls, fik svedt godt, nuppede en time med Body Flow, fik hældt noget protein i halsen, hvorefter jeg fulgtes med træningsmakker Thomas afsted til en lille crossfit event.

DET ER LIGE MIG og jeg fik mig et dejligt endorfin rush og for mig er det en superfin erstatning for Athletic Fitness og det er superfedt at det kan gøre så enkelt.

Jeg fik prøvet kræfter med nogle ting som jeg ikke er helt uvant med, bl.a. en masse Burpees, Pushups, Situps, sprint og airsquats. Jeg fik også prøvet kræfter med ting jeg ikke har prøvet, så som, Box Jumps, Sprint med en der holder igen med elastik, Hammers, Tireflips, Push Press og meget andet sjovt. Sidst men ikke mindst rundede vi det hele af med høvdingebold med straf og jeg ELSKER i forvejen høvdingebold og med lidt ekstra lir med straffen gjorde det bare sjovere. Der var også lagt en lille coresekvens ind, men det har jeg trænet så rigeligt af via Eiriks programmer og de træninger Thomas og jeg får brygget sammen, så det var rart at mærke overskud i forhold til resten af forsamlingen der var ved at omkomme.

Jeg var iøvrigt eneste kvinde og ownede total alle mændene på nær en enkelt som i forvejen har dyrket lidt crossfit, så en sand fornøjelse! tror jeg fik lidt “creds” på den konto

Helt klart ikke sidste gang jeg træner crossfit, det er let at blive bidt af hvis man som jeg: elsker udfordringer, elsker at træne, elsker at blive presset max og jeg elsker at man kan træne udenfor!

Spark i røven og ting set i haven

Efter at bevillget spisedag til 2 af de piger der for nyligt har startet diæt og en Rune der mente at det var på sin plads med en “kontrolleret” refeed, blev jeg også rigtigt træt af at være sulten og fandt mig nogle nogle skiver ost, en lille pakke Oreos, Müsli, Isis Crunch og lidt chokolade som heldigvis ikke smagte af mere! og konsumerede det hele indenfor relativt kort tid. Det gjorde jeg ikke ustraffet og pruttede fælt hele natten, godt Rune var på arbejde, jeg vågnede selv ved lugten og måtte under dagens træning, ihvertfald den del der foregik indedørs, advare folk omkring mig når det var på tide at holde sig væk…host!

Grunden til at jeg “faldt” i, skal findes i at jeg har forsøgt at spise nogle ting, så som ost og lidt frugt, som bare ikke holder mig mæt og jeg var træt at at være sulten og så er det rigtigt svært for mig at holde mig væk fra mad jeg ikke burde spise eller mængder. Jeg har ellers holdt vægten helt stabilt på 2,3-2.5 kg over den vægt jeg havde før væskeudtømningen og det har jeg på omkring 1700 kcal. hvilket også er helt fint, men jeg har bare ikke spist ting der holder mig mæt særligt længe. Så fra i dag, har jeg skruet op for volumen på grøntsagsindtaget, noget der virker rigtigt godt for mig der ikke kan udstå at være sulten. På den måde har min mave noget at arbejde med og det er det, der har fået mig i form så mange gange.

Og så er det også rart at nogen gider at sparke mig bagi en gang imellem, det er sjældent andre har gjort det for mig, men ikke sjældent jeg har gjort det for andre og selv jeg kan have brug for det også!

Citat fra min FB:
“Lonnie… du vil gerne til VM – vel for at blive blandt verdens bedste!!

Så husk på at…
Hver gang du afviger fra din diæt, så er der en anden kvinde som ikke gør
Hver gang du ikke giver dig 100 % til træning, så er der en anden kvinde der gør

… you get the point

Giv den gas og vær VERDENS BEDSTE HVER DAG “

Tak NO

Træningen i dag har været den sidste uden program fra coachen På mandag tager jeg hul på et nyt og spændende kapitel i træningsbogen.

Så jeg hyggede mig med et rent disko skulder og mavepas, samt udendørs bakkeintervaller med Burpees på toppen, rigtigt rart med den ekstra energi i kroppen og den fik alt hvad den kunne trække og det gjorde helt ondt i halsen.

Indlægget er faktisk startet i omvendt rækkefølge, for mit overskud af energi og manglende evne til at sove længe, drev mig ud på en morgen PW i det skønne vejr og jeg måtte lige runde haven for at tjekke til jordbærene

3 mere

Og sørme om jeg ikke faldt over dette syn også, 1 stk indtørret tudse der så ud som om den havde forsøgt at nå husmuren, men for sent, den løb tør for vand, helt knastør var den

En indtørret tudse

I morgen står den på et lille crossfit arrangement herude i lokalsamfundet, men først en lille runde Body Flow, ellers har det ikke været søndag.

Årets første

Efter flere dages puslen og pleje, samt ivrig inspektion af vores lille jordbærbed, kunne vi igår aftes høste det første bær som smagte intet mindre en FANTASTISK intet smager så kort som noget man selv har dyrket og båret direkte ind fra haven, det er noget helt andet end de “friske” jordbær man kan købe inde på torvet, som godt nok er danske og smager godt, men inden man er hjemme med dem, har de været timer undervejs og halvmaste, så de friske fra haven er klart de bedste.

Nu er vi spændte på om vi kan nå at følge med ellers må jeg jo i køkkenet og kokkere lidt, ellers ryger de i fryseren for senere brug, men de første skal helt sikker nyde om ikke rå, så med Sukrin og mælk.

Jeg havde igår også den udsøgte fornøjelse af at mærke at styrken faktisk er tilbage og træningen nu bare kan få alt hvad den kan trække og eftersom Rune har haft natarbejde og jeg ikke gider at side indendørs, gik jeg indtil FDK for at mødes med træningsmakkeren, hvorefter vi spadserede ud til Nutripower for at se om vi kunne finde noget nyt træningskluns til makkeren. Efterfølgende gik jeg min egen hyggelige vej hjem og gik af en sti, hvor det føltes fuldstændig som at gå i en lille hule

Hyggeligt

jeg vælger som oftes den rute, hvor jeg har mindst chance for at møde biler eller mennesker, så derfor har jeg mange af den type ruter, hvilket gør det hele lidt mere motiverende. Det blev vel til ca. 2 timers gåtur og senere står den på lækker bentræning, så i dag er en god dag og måske lysner det også lidt på jobsiden, men intet er sikkert endnu…

Jeg tilføjer her mit bud på en lidt sundere koldskål:

200 g. økologisk kærnemælk
50 g. kvark 1%
1/2 tsk. økologisk vanilliepulver
citron og sukrin efter smag og behag
1 stk. knust tvebakke som erstatning for kammerjunker, duer fint

Kcal. indhold for hele portionen incl. tvebakke:
146 kcal. 13,68 g. prot. 18 g. kulhydrat og 2 g. fedt

Eneste problem med opskriften er at en portion ikke er nok og smager af meget mere!

En aften på den nye Malling & Schmidt restaurant

Dette indlæg kommer ikke til at handle om opskrifter eller fitness, men om en fantastisk spiseoplevelse i Århus.

Det hele startede da jeg havde hele huset fyldt med gæster til brunch lørdag formiddag, hvilket var superhyggeligt, ikke mindst fordi vi kunne sidde udendørs kl. 09.00 om formiddagen. Så overhører jeg min lillebror tale om nogle billetter han ikke kunne få afsat… jeg anede ikke hvad han talte om og fik derfor spurgt indt til hvilke billetter der var tale om og han nævnte et erhvervsarrangement på Malling & Schmidt samme aften! JAMEN VI KAN GODT! fik jeg sagt og som sagt så gjort.

Jeg fik klemt mig i et lidt pænere outfit en mit træningstøj:

ja ja, jeg ligner min alder på det billede!

Nå men vi blev indbudt til gårdhaven som netop var blevet færdig og til et glas kold Prosecco. I gårdhaven var der fine højebede med friske krydderurter. Under velkomsten fik vi nogle reder med havtorn og noget tørret lammeskinke (tror jeg) jeg havde desværre ingen notesblok med mig, hvilket jeg virkelig fortrød.

Inden forretten fik vi en rundvisning og historien om det hus der nu huser restauranten. Fantastisk hus og det er gennemrenoveret og der er rigtig mange muligheder i det hus. Rundvisningen blev foretaget af kokken Torsten som er indehaver af restauranten som nu har fået et helt åbent køkken, kun afskærmet af glasvægge, så man som gæst kan følge tilvejebringelsen af de skønne retter/oplevelser man har i vente som gæst.

Forretten var jomfruhummer, kammusling og tang hentet med egen dykker

Lyset var ikke det bedste til foto med min diskrete mobiltelefon:

Til forretten blev serveret den bedste hvidvin jeg nogensinde har smagt, jeg er normalt ikke til hvidvin, men denne her vin smagte mig virkelig! Vi fik også noget superlækkert brød med noget skønt hybensmør og en rørt dressing med frisk dild.

Der manglede ikke noget på servicen, der blev konstant fyldt op i brødkurven og det var svært at holde igen, men belært af tidligere spiseoplevelser, sparrede jeg voldsomt på appetitten, der skulle gemmes til hovedret og dessert.

Selve hovedretten blev atter præsenteret af Torsten og røvinen af Rikke, hans kone og partner i virksomheden. Den bestod af kalvemørbrad så mørt at det smeltede på tungen! Jeg har normalt aldrig brudt mig om kalvekød, men dette her var af så god kvalitet at jeg måtte overgive mig, det smagte virkelig himmelsk! Det var en sauce bestående af en reduktion af noget jeg ikke kan huske og nu ærgrer jeg mig bare dommelt over ikke at have taget noter!

Jeg glemte næsten at tage et billede og havde også nået at tage en bid i min iver efter at smage.

Efter denne fantastiske hovedret, var jeg meget spændt på hvad de ville finde på til dessert. Det viste sig at være noget så dansk som jordbær med is og noget hyldeblomst skum, men isen var ikke den traditionelle vanillie is (selvfølgelig ikke) men derimod en hvid asparges is. Det hele var drysset med lakrid og til desserten vil vi en øl fra et mikrobryggeri i Ebeltoft som var en pale ale, med noter af hyldeblomst. Sjovt nok havde min bror været på besøg på bryggeriet og kunne derfor lidt af historien om øllet, altid lækkert når man kan kæde lidt historie til det man spiser og drikker. Det var lidt et sats at servere den type øl til en dessert, men jeg syntes det fungerede perfekt og selvfølgelig er intet overladt til tilfældighederne hos Malling & Schmidt!

Så blev det tid til kaffen og til kaffen fik vi serveret nogle “sten” som var kamoufleret i guld, sølv og bronze støv/dusting så det lignede sten. Inden i de små sten var forskellige chokolade, en mørk, en hvid og en mælkechokolade med forskelligt tilsat bla. det meget retro space pop som popper så sjovt inde i munden. Jeg kunne have spist det hele selv, men måtte pænt dele med 3 andre.

Beklager som altid billedernes kvalitet, men de er som sædvanligt taget med mobilen som var det mindste kamera jeg kunne smugle ind og diskret tage billeder med.

Tilbage

Hej derude

Beklager stilstande i bloggen, men det beskrive nok meget godt min situation lige nu.

Jeg har trænet regelmæssigt siden EM, let fullbody den første uge og i denne uge følges Rune og jeg ad træningsmæssigt og jeg er hoppet med på hans split og kan atter smække nogle kg på vægtene og det har også resulteret i dejlige doms i benene.

Det er også blevet til noget mere mad, 50/50 sundt og usundt! Jeg har haft nogle dage hvor jeg har spist alt hvad jeg kom i nærheden af, med stor utilpashed og vand i kroppen og selv om jeg har været fuldt ud klar over konsekvenserne er det som om hjernen hele tiden forsøger at overbevise en om det modsatte, men jeg er tilbage på sporet og væsken begynder så småt at forlade kroppen igen, men det gør mine cravings ikke, der går nok lige et par dage inden jeg er helt ude af mine sukkerabstinenser.

Jeg føler mig en lille smule depri, men det kan sagtens være det ekstra sukker der har gjort mig det, men det kan også være at de mange afslag jeg efterhånden har fået på jobsiden nu virkelig begynder at gå mig på nu da jeg ikke lige har en konkurrence stående foran mig og virkeligheden vælter ind over mig.

Jeg er faldet i arbejdsløshedfælden, der betyder manglende rutiner, det jeg ikke når i dag, når jeg imorgen osv. det vil sige jeg når det bare ikke i morgen, for jeg har jo også resten af ugen osv. Jeg er normalt uhyre effektiv når jeg har faste rammer i form af tidspunkter jeg skal overholde, dealines der skal holdes, men ikke nu og jeg hader det! Jeg burde kunne nyde at det er sommer og jeg kan slappe af, men jeg er ikke i stand til at nyde det, jeg har hele tiden min jobsituation hængende over hovedet og det virker som alt hvad jeg foretager mig for at få et, er nyttesløst. Nå men jeg vil ikke belemre jer med mine bekymringer længere.

Jeg havde den udsøgt fornøjelse af at spise på Malling & Schmidt’s nye restaurant i Århus og jeg brygger i den forbindelse på et indlæg der kun omhandler det, et indlæg der hverken omhandler træning eller sundhed, eller mental sundhed kan det sagtens puttes ind under

Sunde kiks – knækbrødsstyle

Hørfrøkiks a'la knækbrød

Da vi får huset fyldt med gæster til brunch i morgen, er jeg i fuld sving med forberedelserne. Jeg er ikke udpræget tilhænger af at mine gæster skal proppe sig med usunde ting og forsøger altid at lave nogle sundere alternativer, til dem der måtte ønsker sig dette.

Jeg besluttede mig for at prøve at se om jeg kunne lave nogle kiks eller knækbrød, som ville være et sundere alternativ til dem man normalt laver selv. Jeg syntes faktisk det blev et ganske fint resultat og de var overraskende lette at lave og der er helt klart plads til eksperimenter med dem.

Men her er basis opskriften som jeg anvendte:

ca. 150 g. knuste hørfrø (malet i kaffekværn)
30 g. hele sesamfrø
25 g. mandelmel
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. hvidløgspulver
1/2 tsk. urtesalt (valgfrit)
et stort drys tørret bassilikum (Find dine yndlingskryderier og tilføj)
jeg målte ikke vandet men brugte ca. 1 alm. kaffekop.

Fremgangsmåde:
Det hele blandes med vandet og røres til det bliver en meget fast grødmasse, det hele mases ud på en bageplade med bagepapir. Jeg brugte et stykke let fugtet bagepapir oven på og et highball glas til at rulle massen ud på bagepladen, jeg forsøgte at komme så tæt på kanterne at jeg ikke skulle skære dem til efterfølgende.

Kcal. indhold for hele portionen (18 stk.): 1044 kcal. fordelt på, 52,9 g. protein, 61,25 g. kulhydrat og 65,5 g. fedt

Jeg tror at man med fordel, kan ridse kiksene, der hvor man vil dele dem når de er færdige inden man sætter dem i ovnen, jeg gjorde det ikke, men de var også lidt besværlige at skære ud.

De bages ved ca. 185 g. alm. ovn i ca. 20 – 25 min. hold øje med kanterne de kan let blive sorte. Skulle de ske at være bagt ujævnt så nogle bliver bløde, kan man med fordel sætte dem tilbage på eftervarmen og lade dem tørre let.

De opbevares i kagedåse (og bliver forhåbentlig ikke bløde) til imorgen

Her er lige lidt info omkring sesam fundet på wikipedia:
Sesam (Sesamum indicum) er en enårig plante med oprette, forgrenede og tæt behårede stængler. Planten bliver 90-120 cm høj. Forneden er bladene trelappede til trekoblede, mens de foroven er lancetformede med uregelmæssigt savtakket rand. Blomsterne er blegt rødviolette og let uregelmæssige (meget lig Fingerbøls blomster). Frugten er en aflang kapsel, der rummer de gyldne sesamfrø.

Planten bliver dyrket mange steder i Verden, hvor man bruger både blade og frø. Af frøene udpresser man en gyldengul, sødlig olie, der er uden lugt. Den harsker sjældent og giver en god erstatning for olivenolie.

Sesamfrø kommer fra sesamplanten, der dyrkes i Kina, Indien, Central- og Sydamerika. De er rige på mineraler, E-vitamin, flerumættede fedtstoffer og protein. De sælges både uden og med skal, hvor de uafskallede har et langt større indhold af jern og kalcium. Sesamfrø indeholder betydeligt mere kalcium end komælk.