Feeds:
Indlæg
Kommentarer

Archive for the ‘Hovedretter’ Category

Efter at jeg har valgt at slå flere måltider sammen så jeg får 4-5 i stedet for 7-8 måltider, er der blevet plads til nogle lidt mere kcal. tunge retter og det har i denne uge givet plads til en omelet med lækker cheddar ost og opskriten er som altid superenkel:

2 hele æg (køb nu for h… de økologiske fra fritgående høns)
3 æggehvider
70 g. cheddar ost
50 g. Sødmælk
Salt og peber

Det hele undtagen Cheddar, vendes sammen og piskes let i hånden, varm en non-stick pande, spray evt. med en fedt spray, hvis du ikke har non-stick. Lad massen samle sig og boble op. Fordel Cheddar løst oven på hele æggemassen, lad de smelte ca. 1 min. fold så halvdelen af omeleten over og fold engang til, så den nu er kvart størrelse, drys med friskkværnet salt og peber – ENJOY!

Aftensnacken/desserten for sådan en vil jeg gerne have er som oftest stadig kvark 1 %, denne aften var det krydret med lidt sukrin, kanel og hakkede mandler:

Sidst men ikke mindst lige et foto af den hindbær muffin jeg fik strikket sammen i mandags, men som stadig levner plads til forbedring:

Sidste nyt er at jeg starter i 4 ugers praktik hos en virksomhed på mandag og har lige hilst på størsteparten af de mennesker der befinder sig rundt omkring i huset, der er en del selvstændige, så det bliver dejligt at komme ud af vagten og få noget der ligner rutiner igen!

Så var jeg ved lægen med mine fødder som stadig har mén efter mine mange PW’s under forberedelserne til DM og NM og han rystede på hovedet af mig og spurgte mig om hvorfor jeg dog ikke cyklede i stedet for (hvor har jeg lige hørt den før ;-)) og at jeg med mit bindevæv burde vide bedre og at jeg som sædvanligt skulle forvente en dobbelt så lang helingsproces som andre og at jeg jo var ekstrem, så det betyde formentlig nul PW til mig i denne omgang, men mere cykling på jernhesten derhjemme ØV! Det eneste positive i det, er at jeg så slipper for kulden og våde fødder!

Go’ weekend til alle derude, i aften står den på 3 retters middag på Früd i Århus 🙂

Read Full Post »

Forsøgte mig igår med en omelet af, 1 æg + 1 hvide, lidt skummetmælk og 3 mini kyllingepølser. Ovenstående taler vel for sig selv 😉 Den ville sikkert have været god med lidt grønt, men var for doven til at skære i noget.

Jeg er jo skilsmissebarn, men det behøver absolut ikke at komme uden fordele, for igår var min bror og jeg inviteret ud til min far på middag, som selvfølgelig bestod af flæskesteg med alt i tilbehør og selvfølgelig is til dessert og til kaffe Connies hjemmebagte kringle, småkage, chokolade og mandler. Alt dette fordi min bror og jeg ikke skal holde jul hos min far, så nogle gange får man bare dobbelt op af alt det gode 😉

Read Full Post »

+ hvidkål, løg, æble og Miracle Noodles. udgjorde aftensmaden

Til frokost eller Lunch som det hedder i Sverige, blev det til en omgang tunsalat på hjertesalatblade med 4 snacks fra Renée Voltaire, som man netop nu også kan købe i DK, jeg så det for føste gang i Sverige og blev superglad, da jeg forbi helstkosten og fandt disse, lurer lidt på om de kan udgøre en bund for appetizers til nytårsaften.

Jeg fik også strikket et forsøg sammen på sunde, protein blåbær minimuffins, men havde undladt at stikke papirsforme formen og havde stort besvær med at få dem hele ud igen. Men de smagte fint 🙂

Opskrift:

1 blomme
3 hvider
100 g. kvark 1 %
10 g. Vanillie protein
50 g. mandelmel
20 g. Hi-Maize
35 g. blåbær
3 spsk. Sukrin Flormelis
lidt salt, lidt frisk revet muskat og lidt vanillie essens.
1 tsk. bagepulver

De tøre ingredienser blandes sammen med kvark og 1 æggblomme.
hviderne piskes stive sammen med sukring. Tag en smule af de stiftpiskede hvider og bland i kvarkblandingen. Vend herefter det hele sammen, fyld formene til kanten og bag ved 160 g. alm ovn. i ca. 20-25 min.

Read Full Post »

Aftensmaden bestående af et af mine sædvanlige mix – jeg elsker at rode det hele sammen på panden – her er det kyllinge kebab, hvidkål, løg og 1/4 æble skåret i tern, svitset i kokosolie.

Desserten bestod af nogle protein trøfler (jeg eksperimenterer jo lidt med alternativer her op til jul)

Trøflerne består af kvark, klid, fiberhusk, proteinpulver og lidt kokosolie trillet i 100 % Valhrona mørkt kakaopulver og stillet på køl i 30 min. (længere kunne jeg ikke vente) nydt af både Rune og jeg 😉

Det blev ikke til træning i går, grundet min forkølelse, men tilgengæld nåede jeg så 2 PT kunder 🙂 så i dag satser jeg på at jeg er frisk nok til selv at nå en omgang 🙂

Read Full Post »

Rester fra svigermor, fyldt kyllingebryst med bacon omkring og ovnbagte rodfrugter

Read Full Post »

Beklager at teksten hopper uden for billedet, det er begyndt at drille mig ret meget når jeg vil uploade billeder og tilføre tekst, men her er de ihvertfald!

Kylling, hvidkål og Miracle Noodles + lidt sukkerfrit kethup

Dessert: Hindbærskum Mousse

Det er så svært at tage gode billede af mine lynstegte retter, men i kan da se jeg får en kæmpe portion mad 🙂

Netop det sidste med at få en kæmpe portion mad, var særligt vigtigt igår, da jeg følte mig totalt drænet oven på en lang dag, hvor jeg mere eller mindre følte mig sulten konstant. Så føltes det særligt rart at stoppe maven med dejlig mad og her kommer nudlerne virkelig til sin ret, de gav fylde til maden og smagte dejligt af de krydderier jeg havde tilsat.

Sanserne var dog ikke så mætte som maven, så det blev også til et par skiver af min hindbærskum mousse som jeg lavede i forgårs.

Opskriften på hindbærskum moussen, er stort set den samme som til “flødebollen”: Jeg brugte 3 æggehvider, pisket med Sukrin og efter hviderne var helt stiftpiskede, piskede jeg lidt hindbær light saft i og tilsatte lidt vanillie essens. I mellemtiden havde jeg opblødt 3 blade gelatine i vand og det smeltede jeg hurtigt i mikroovnen på fuld styrke i ca. 10 sek. lod det køle kort og tilsatte det i blandingen mens jeg piskede hurtigt for at det ikke skulle klumpe, lod det stå lidt tid i køleskabet ca. 30 min. og så var det klart 🙂 hele baduljen ligger lige under 50 kcal. og jeg havde til 2 dage – så 25 ekstra kcal. væltede ikke kcal. regnskabet 😉 Smørelsen oven på er Sukrin melis tilsat ren 100 % Valhrona kakaopulver og vand – ikke nødvendigt det smagte faktisk bedre uden!

Har en fuldt pakket kalender i den her uge og jeg kan se frem til først at have en reel fridag hjemme næste lørdag! Faktisk har jeg gjort det i den tro at tiden så ville flyve afsted og jeg så ikke ville tænke så meget over diæt og hvor lang tid der er til NM i Finland, for selv om jeg er topmotiveret er det lang tid at skulle holde formen ved lige. Men faktisk har det ikke virket efter hensigten og jeg drømte flere gange i nat at i morgen er det fredag, for så at vågne og finde ud af at det kun er torsdag! SUK! Har sagt ja til alt for mange aftaler og jobs, så som en meget lang vagt på lørdag og Body Flow release på søndag, som jeg endnu ikke har haft tid til at kigge på! For så atter at flyve ud af døren lige efter release og nuppe endnu en vagt – jeg bliver så træt og jeg skal lige huske at der også skal trænes de dage!

For at undgå at blive endnu mere træt og stresset anvender jeg det ældgamle trick med kun at tage dagen som den kommer, god planlægning af mad og ellers bare klø på! Det virker for mig 🙂

Read Full Post »

En lækker dessert bestående af en klassiske lun Brownie med hjemmelavet vanillie is og syltet blomme og noget knas af en art 🙂

Lige hurtigt kan jeg berette at jeg oplevede noget så fantastisk at vinde begge mine klasser i Body Fitness -163 og Body Fitness for master (+35) Det er så vildt og jeg er nu endelig landet herhjemme, har fået pakket ud, været i bad og har pakket tasken til job i morgen, så det bliver ikke nogen længere beretning fra mig i dag, men jeg lover at komme med en fyldestgørende beretning så snart jeg kan, selvfølgelig gerne i morgen, men jeg har allerede fyldt kalenderen jobmæssigt for atter at kunne komme tilbage til de vante rutiner så jeg ikke ender i en boble oven på konkurrencen, erfaringsmæssigt ved jeg at jo før jeg er tilbage på job og rutiner jo bedre og hurtigere kommer jeg mig oven på konkurrencen og ender ikke med at sidde på sofaen og stoppe i hovedet, men har allerede pakket en fornuftig madpakke og jeg glæder mig til at komme på arbejde i morgen og give den en skalle og få det hele lidt på afstand 🙂

Read Full Post »

« Newer Posts - Older Posts »